Bio Focaccia Gewürzzubereitung

Bio Focaccia – kein Brot. Keine Pizza. Sondern genau dazwischen...

Focaccia ist kein Brot, das man schneidet und belegt. Und sie ist keine Pizza, die man bestellt und teilt. Focaccia ist das Dazwischen. Weich und luftig wie Brot, saftig und würzig wie Pizza, getragen von gutem Olivenöl und gemacht fürs Brechen, Tunken und Teilen. In Italien liegt sie auf Holzbrettern oder Tresen, wird mit den Fingern genommen, in Olivenöl getaucht und gemeinsam gegessen – nicht als Hauptgericht, sondern als Teil eines Moments.

Genau dieses Gefühl steckt in unserer Bio Focaccia Gewürzzubereitung.

Ein Abend in Italien – Aperitivo & Cicchetti:

Vielleicht kennst du diesen Moment aus Venedig:
Du stehst an einer kleinen Bar, vor dir ein Aperol Spritz, ein Limoncello Spritz oder ein Aperitivo Rosato - gern auf Eis, mit Soda oder ganz entspannt mit Sprite aufgefüllt.

Auf dem Tresen stehen Cicchetti: kleine Antipasti-Häppchen. Ein Stück Focaccia. Bruschetta. Brot mit besonderem Käse. Ein kleiner Garnelenspieß, ein bisschen Gemüse. Man bestellt sich 3, 4, 5 kleine Häppchen,

isst im Stehen, lacht, genießt und zieht weiter zur nächsten Bar.

Genau für diese Abende, für dieses leichte, mediterrane Lebensgefühl
ist dieses Gewürz gemacht.

Geschmack & Charakter:

Fruchtige Bio Tomate bildet die Basis. Bio Paprika, Bio Zwiebel und Bio Knoblauch bringen Tiefe und Wärme. Mediterrane Kräuter wie

Bio Oregano, Bio Rosmarin und Bio Thymian zeichnen das klassische italienische Aromabild, während Bio Orangenschale und Bio Balsamico-Salz für eine feine Balance aus milder Süße und sanfter Säure sorgen.

Das Ergebnis ist ein Gewürz, das begleitet,
nicht dominiert – warm, rund und perfekt für alles, was Olivenöl liebt.

Gutes Olivenöl gehört einfach dazu:
Für Focaccia, Cicchetti und Aperitivo verwenden wir am liebsten hochwertiges Olivenöl aus Italien – mild, fruchtig und voller Charakter.
Eine feine Auswahl an guten Ölen findest du hier bei mir im Onlineshop unter der Kategorie Öle , sowie im Genuss-Lädchen in Riesenbeck.

Grundrezept:
Italienischer Focaccia-Teig:

Locker, weich, saftig –so, wie Focaccia sein soll.

Zutaten (1 Blech):

• 500 g Weizenmehl Typ 405
  (alternativ 1:1 Dinkelmehl Typ 630)
• 10 g Salz
• ½–1 Würfel frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 4–5 EL gutes Olivenöl
• optional: 1 TL Honig oder Zucker

Zubereitung:

1. Hefe im lauwarmen Wasser (optional mit Honig/Zucker) auflösen.
2. Mehl und Salz mischen, Hefewasser und Olivenöl zugeben.
3. Zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten (8–10 Min.).
4. Abgedeckt 1–2 Stunden gehen lassen.
5. Teig auf ein gut geöltes Blech geben, nur mit den Fingern auseinanderziehen.
6. Mulden eindrücken, mit Olivenöl und dem Bio Focaccia Gewürz bestreichen.
7. Bei 220–230 °C ca. 20–25 Minuten backen.

Tipp:
Nach dem Backen nochmals Olivenöl und eine Prise von dem Bio Focaccia Gewürz.

Tipp zum Olivenöl:
Focaccia lebt von gutem Olivenöl. Ein mild-fruchtiges Olivenöl aus Italien bringt die Aromen dieses Gewürzes besonders schön zur Geltung.
Passende Olivenöle findest du hier bei mir im Onlineshop unter der Kategorie Öle und natürlich auch im Genuss-Lädchen in Riesenbeck.

Focaccia-Rezepte – klassisch & kreativ:

1. Klassische Focaccia:

3–5 TL des Bio Focaccia Gewürz in 4–6 EL Olivenöl einrühren und auf den Teig geben.

2. Focaccia mit Tomaten & Oliven:

Cherrytomaten und Oliven vor dem Backen leicht eindrücken.

3. Focaccia Rosmarin & Salz:

Zusätzlich frischen Rosmarin und grobes Salz verwenden.

4. Pizza-Style Focaccia:

Teig dünner ausziehen, mit Gewürzöl bestreichen und wie Pizza belegen.

5. Mediterrane Gemüse-Focaccia:

Mit Zucchini, Paprika oder Pilzen belegen.

Cicchetti & Aperitivo – kleine Häppchen:

6. Mini-Focaccia mit Olivenöl:

In Stücke brechen, Olivenöl & das Bio Focaccia Gewürz darüber.

7. Focaccia mit Käse:

Leicht rösten, mit Ziegenkäse, Burrata oder Bergkäse servieren.

8. Focaccia & Dip:

2–4 TL des Bio Focaccia Gewürzes in Joghurt, Schmand oder Frischkäse rühren.

9. Antipasti-Brett:

Gegrilltes Gemüse, Oliven, Brot & Focaccia – das Bio Focaccia Gewürz als Finish.

10. Cicchetti-Brot:

Geröstetes Brot mit Olivenöl & das Bio Focaccia Gewürz.

Auch abseits von Focaccia genial:

11. Ofengemüse mediterran:

Nach dem Garen würzen.

12. Ofenkartoffeln:

Mit Dip & Gewürz servieren.

13. Pasta & Tomatensaucen:

Zum Abschmecken.

14. Focaccia-Öl:

2–3 TL des Bio Focaccia Gewürzes in 100 ml Olivenöl ziehen lassen.

15. Mediterraner Brotaufstrich:

Griechischer Joghurt, Frischkäse oder Quark mit dem BIo Focaccia Gewürz verrühren.

Dosierempfehlung:

• Focaccia: 3–5 TL auf 500 g Mehl
• Dip: 2–4 TL auf 150 g
• Ofengerichte: sparsam nach Geschmack

Manchmal braucht es kein großes Menü – nur warmes Brot, Olivenöl und das Gefühl, gerade in Italien zu sein.

Zutaten:

Bio Tomaten, Balsamico Salz (Salzflocken 98 %, Balsamico Essig 2 % (Bio Weinessig, gekochter Traubenmost)), Bio Paprika, Bio Zwiebel, Bio Knoblauch, Bio Orangenschalen, Bio Oregano, Bio Rosmarin, Bio Thymian

Nährwertangaben je 100g:

Brennwert: 1048 kj / 250 kcal

Kohlenhydrate: 34,2 g davon Zucker: 23,0 g

Fett: 3,8 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g

Ballaststoffe: 17,5 g

Salz: 19,6 g

Eiweiß: 11,1 g

ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001