Bohnenkraut, gerebelt

Bohnenkraut ist für seinen kräftigen und würzigen Geschmack bekannt. Es spielt in der traditionellen Küche eine Rolle und ist vielfältig verwendbar.

Bohnenkraut, auch als Pfefferkraut, Saturei oder Kölle bekannt, ist ein seit langem gebräuchliches Gewürz. Sie können es für Tee und genauso gut zur Verfeinerung von Suppen, Eintöpfen mit Bohnen, Gemüse, Fisch oder Fleisch verwenden. Es hat einen festen Platz in der traditionellen europäischen Küche.

Das Bohnenkraut wächst im Sommer sehr hoch. Bei uns in Europa werden in der Küche vor allem das Gartenbohnenkraut (Sommer-Bohnenkraut) und das Bergbohnenkraut (Winter-Bohnenkraut) verwendet.

Das Bohnenkraut schmeckt kräftig, scharf-würzig und leicht pfeffrig (deshalb auch „Pfefferkraut“). Seine Geschmacksnoten ähneln denen von Thymian und entfernt denen von Oregano und Minze. Geschmacklich unterscheiden sich das

Sommerbohnenkraut und das Winterbohnenkraut nicht unbedingt.

Die besten Verwendungszwecke von Bohnenkraut

• Verfeinern von Bohnengerichten, Suppen und Eintöpfen
• Ergänzend zu Gemüsegerichten, insbesondere grünem Gemüse wie Erbsen und Spinat
• Zugabe zu Fischgerichten und Meeresfrüchten
• Würzen von Fleischgerichten, insbesondere Geflügel und Lamm
• Zutat in Salaten und Dressings
• Verwendung von Kräutertee, um Verdauungsprobleme zu lindern
• Als aromatische Note in Saucen und Marinaden

Bohnenkraut ist also ein vielseitiges Gewürz, das verschiedene Gerichte

geschmacklich bereichern kann.

So gesund ist das pfeffrige Kraut

Bohnenkräuter (Satureja) werden geschätzt, weil sie für unseren Körper viele

Vorteile besitzen. Hier sind einige mögliche Wirkungen von Bohnenkraut:

• Verdauungsfördernd: Bohnenkraut wird oft für seine verdauungsfördernden
• Eigenschaften verwendet. Es kann helfen, Blähungen, Krämpfe und Verdauungsbeschwerden zu reduzieren.
• Appetitanregend: Es wird angenommen, dass Bohnenkraut den Appetit anregt und das Hungergefühl fördert.
• Antioxidative Eigenschaften: Das Kraut enthält Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
• Antimikrobielle Wirkung: Bohnenkraut enthält ätherische Öle mit antimikrobiellen Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Bakterien und Pilzen hilfreich sein können.
• Entzündungshemmend: Einige Studien deuten darauf hin, dass Bohnenkraut entzündungshemmende Eigenschaften haben könnte, die bei der Linderung von Entzündungen im Körper nützlich sein können.
• Krampflösend: Bohnenkraut wird verwendet, um Muskelkrämpfe zu lindern und die Entspannung der Muskulatur zu fördern.
• Atemwegserkrankungen: In der Volksmedizin wird Bohnenkraut manchmal bei Atemwegserkrankungen wie Erkältungen und Husten eingesetzt.

Es ist wichtig zu beachten, dass Bohnenkraut in der Regel in kleinen Mengen und als Gewürz verwendet wird.

Man darf diesbezüglich ja keine Heilaussagen machen, aber die oben beschriebenen Eigenschaften sind nun mal nicht weg zu reden.