Cardamom, grün ganz

Artikelnummer: 10506

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(100 g = 15,96 €)
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Beschreibung

Cardamom ist in Deutschland noch nicht sehr verbreitet und wenn man an die

kleinen, grünen Samen denkt, verbindet man damit die Weihnachtszeit. Aber mit Kardamom lassen sich auch außerhalb der Weihnachtsbäckerei wunderbare Sachen anstellen und er verdient sich ganz klar 365 Tage im Jahr seinen Platz in unserem

Gewürzschrank.


Cardamom zählt neben Safran und Vanille zu den kostbarsten Gewürzen!


Die Kapseln werden kurz vor der Reife per Hand geerntet und daraufhin getrocknet. Durch diesen ziemlich aufwendigen Prozess ist Kardamom eines der teuersten

Gewürze der Welt! Er gehört zu der Familie der Ingwergewächse und ist in Indien und Sri Lanka heimisch.

Aroma & Geschmack
Zitronig-blumig
Eukalyptusartig
Süßlich-scharf

Verwendung
Cardamom ist in der asiatischen und arabischen Küche ein weitverbreitetes Gewürz. Eine wichtige Rolle spielt er auch bei der Zubereitung von arabischem Mokka und

indischem Chai (Milchtee).
In der europäischen Küche findet er hauptsächlich Anwendung bei der Zubereitung von Lebkuchen, Spekulatius, Wurstwaren und Likören.

Entweder die ganzen Kapseln mitkochen und am Ende wieder entfernen oder mit der flachen Seite eines Messers auf die Kapseln drücken, die darin enthaltenen schwarzen Kardamomsamen entnehmen und mitkochen.

Unser Tipp
Das Kauen der Kardamomkapseln hilft gegen schlechten Atem, Alkohol- und Knoblauchgeruch!