Chillies, crushed mir Kernen, 3-5mm, Chilliflocken

(ca. 5.000 - 15.000 Scoville)

Chiliflocken sind getrocknete Chilischoten, die mit Kernen gemahlen wurden und auch "crushed Chili" genannt.

Chilischoten sind in Süd- und Mittelamerika beheimatet. Chilischoten enthalten den Stoff Capsaicin, der sie scharf macht. Je mehr Capsaicin die Schote enthält, desto schärfer sind die Chiliflocken. Die Schärfe wird in SHU gemessen (die Scoville-Skala).