Rosa Pfeffer, Schinusbeere, geschrotet, 1,0- 1,5mm

Die aus den feuchtwarmen Gebieten Brasiliens stammenden Schinusbeeren

wachsen an Sträuchern und bis zu 12 Meter hohen Bäumen.
Die Erntezeit der traubenähnlichen Rispen ist von Ende November bis etwa Anfang Februar.

Die zu den Sumach Gewächsen stammenden Beeren schmecken süßlich, fruchtig, mit leichter Schärfe und gehören zu den so genannten unechten Pfeffern.

Wegen Ihres leicht scharfen Geschmacks und der ähnlichen Form von Pfeffer wird er fälschlicherweise auch als rosa Pfeffer bezeichnet.

Auf Grund Ihres hohen Zuckergehaltes sind Rosa Beeren in herkömmlichen

Pfeffermühlen nicht zu schroten. Dank eines aufwendigen Produktionsverfahrens sind wir in der Lage, eine rieselfähige Variante geschroteter Schinusbeeren

anzubieten.

Die rosa Pfefferbeeren passen wunderbar zu Soßen, Geflügel, Fleisch und

Wildgerichten, aber auch zu süßen Desserts, zartem Gemüse wie Spargel oder zu Käse.
Wegen der schönen optischen und dekorativen Eigenschaften der Beeren findet man sie in vielen Pfeffer- und Würzmischungen.

Nährwertangaben je 100g:

Brennwert: 1500kj / 360kcal

Kohlenhydrate: 42g davon Zucker: 30 g

Fett: 12g davon gesättigte Fettsäuren: 0,9g

Salz: 0,1g

Eiweiß: 6g

Ballaststoffe: 26g