Die leckere Pseudo-Frucht!


Wacholder ist schon lange Zeit bekannt und wurde zum Beispiel von den alten

Ägyptern für Mundwasser benutzt. Wacholder kommt heutzutage viel in

Norddeutschland, Bayern und Italien vor. Wussten Sie schon, dass Wacholderbeeren die Hauptzutat für Gin sind? Botanisch gesehen sind es gar keine Beeren, sondern Wacholderzapfen, da der Wacholder ein Nadelbaum ist. Wacholder ist weltweit das einzige Nadelgehölz, das Gewürze für unsere Küche liefert.



Aroma & Geschmack
Süß-würzig
Fruchtig-bitter
Leicht harzig



Verwendung
Wacholderbeeren werden für die Zubereitung von Wildgerichten, Sauerkraut,

Sauerfleisch verwendet. Überdies nutzt man sie zum Räuchern von Fleisch und Fisch.

Sie werden zudem als pflanzliches Arzneimittel bei Verdauungsbeschwerden mit leichten Krämpfen im Magen-Darm-Bereich, Völlegefühl und Blähungen eingesetzt.

(Wir dürfen hier keine Heilaussagen machen!)



Unser Tipp
Für einen intensiveren Geschmack können die Wacholderbeeren vorher leicht

zerstoßen werden. Dieses allerdings erst kurz vor dem Kochen, da sie sonst ziemlich schnell an Aroma verlieren.